책을 읽었는데, 당뇨 환자에게 물론 당뇨 환자뿐만 아니라 고지혈증 환자분들에게 필요로 하는 특이한 식단이 있는데 수박 껍질을 삶아 먹는 (생으로 먹지는 못하겠지??) 식단이 있었다. 이 식단이 왜 좋은지 답이 나와 있는데, 그것은 다름이 아니라 풍부한 식이 섬유라는 것이다. 풍부한 식이 섬유가 몸에 제공이 됨으로써 식이 섬유가 몸속의 고지혈증을 낮춰주는 효과를 유도하는 것이다. 수박 껍질속에는 단백질도 있다고 한다. 놀랄 일이다. 수박하고 비슷한 것이 박으로 끝나는 노란 호박 늙은 호박이 있는데 여기에도 풍부한 식이 섬유가 있다. 수박의 붉은 부분을 들어내면 수박 껍질 자체는 달지는 않다. 그런데 늙은 호박은 호박 자체가 달달하다. 식이 섬유는 호박 안 씨앗만 들어내고 씨앗을 감싸고 있는 옅은 망 같은 ..